菜谱大全

做法

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  1.新鲜小嫩菠菜摘掉根，不要弄散，保持整棵，冲洗干净！

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  2.锅内放入足量清水大火烧开！

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  3.放入处理好的菠菜焯水，翻俩个儿捞出！

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  4.捞出后投凉沥水！

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  5.选适当盘子，把菠菜按自己的喜好码型垫底备用！

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  6.选猪腰排肉较精部分(此肉质细嫩，口感不柴)

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  7.选好切丝！

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  8.葱姜蒜切丝！

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  9.碗中放少许油、淀粉！(放油是使肉丝不会沾连、淀粉是保证肉的原味和鲜嫩)

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  10.再加入老抽、少许盐、十三香、姜丝、料酒调汁！

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  11.把肉丝放入碗中拌匀喂制备用！

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  12.锅内放少许油开小火！

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  13.放入喂制好的肉丝慢慢划散！

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  14.翻炒变白！

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  15.加入少许盐、耗油、生抽、鸡粉翻炒均匀。此时肉丝已经成熟，需尝口，口味要重些，因为菠菜没有底口。关火进行下一步！

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  16.把之前码好的菠菜盘拿回来，在菠菜上层铺盖葱丝蒜丝！

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  17.趁锅内留有余温，把锅内炒好的肉丝帽在葱蒜丝上面，这时肉丝的热量和油汁会使葱蒜丝发出诱人的香气！

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  18.成品装盘效果图。(本菜为炝拌菜，即可出锅即食又可放入冰箱镇几分钟会更加清爽！不论冷食还是温食，食用时都要拌开调匀)

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